kweekvlees

Lees ook
Kweekvleesburger in Leiden

Kweekvleesburger in Leiden

LEIDEN - Bezoekers van Museum Boerhaave in Leiden kunnen tot en met 13 april het eerste stukje kweekvlees bewonderen. De kweekvleesburger is daarmee voor het eerst in Nederland te zien. Dat meldt Vlees+. De kweekburger werd afgelopen zomer gepresenteerd in Londen. Er zijn 2 versies van geproduceerd. De ene werd in Londen opgediend, de andere is geplastineerd...

Samenwerking voor verlaging zout in vleeswaren

Samenwerking voor verlaging zout in vleeswaren

Vleesverwerkers, retailers en Top bv stappen in een samenwerking om zout in vleeswaren te verlagen. Doel is een zoutreductie met gemiddeld 35 procent, zonder smaak, textuur en houdbaarheid te verliezen. De partijen kijken hierbij naar pascalisatie en groentevezels, meldt Vlees+. Vleesbedrijven brengen in dit project vlees- en bereidingskennis in en foodinnovatiebedrijf...

‘Kweekvlees binnen vijf jaar op de markt’

‘Kweekvlees binnen vijf jaar op de markt’

Binnen vijf jaar zullen er commerciële toepassingen van kweekvlees zijn. Dat stelt prof. Mark Post van de universiteit van Maastricht. Het spin-off bedrijf Mosa Meat gaat kweekvlees op grote schaal produceren en vermarkten. CEO wordt voedingsmiddelentechnoloog Peter Verstrate. Dit werd bekendgemaakt tijdens de persconferentie voorafgaand aan het eerste...

PHW en SuperMeat willen kweekkip op de markt brengen

PHW en SuperMeat willen kweekkip op de markt brengen

De Duitse gevogelteproducent PHW en de lab-vlees startup SuperMeat gaan samenwerken. De bedrijven willen snel kweekkip op de markt brengen. SuperMeat is een Israelisch bedrijf dat is gespecialiseerd in het kweken van vlees. Het laboratorium heeft slechts een paar cellen nodig om kippenvlees te produceren. Volgens Supermeat hoeven ze slechts een kleine...

Duitse vleesverwerker Tönnies stopt met vleesvervangers

Duitse vleesverwerker Tönnies stopt met vleesvervangers

De grootste vleesverwerker van Duitsland, Tönnies, trekt de stekker uit zijn vegetarische avontuur. "Ik heb het twee keer geprobeerd", zegt topman Clemens Tönnies, "en twee keer is me de lust vergaan". Zijn bedrijf richt zich gewoon weer op groei - in vlees - en is niet meer te porren voor vleesvervangers. Bij ons zit er juist nog veel potentie in de...

Duitse vleesverwerker Tönnies stopt met vleesvervangers

Duitse vleesverwerker Tönnies stopt met vleesvervangers

De grootste vleesverwerker van Duitsland, Tönnies, trekt de stekker uit zijn vegetarische avontuur. "Ik heb het twee keer geprobeerd", zegt topman Clemens Tönnies, "en twee keer is me de lust vergaan". Zijn bedrijf richt zich gewoon weer op groei - in vlees - en is niet meer te porren voor vleesvervangers. Bij ons zit er juist nog veel potentie in de...

VPRO Tegenlicht: Vleeskwekers

VPRO Tegenlicht: Vleeskwekers

De uitzending van het VPRO-programma Tegenlicht staat op zondag 27 mei in het teken van Vleeskwekers. Het programma belicht zowel de voor- als tegenstanders van kweekvlees. "Kweekvlees is werkelijkheid. Het is er en we kunnen het maken. De vraag is: willen we het ook?" Ondernemer en kweekvleespionier Willem van Eelen zag dat ondanks de belasting voor...

Kweekvlees mag nog niet geconsumeerd worden

Kweekvlees mag nog niet geconsumeerd worden

Steeds meer bedrijven willen kweekvlees op de markt brengen. Het Amerikaanse bedrijf Just wilde hun kweekvlees in een Nederlands restaurant laten proeven maar krijgt hiervoor geen toestemming van het ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport. Voorlopig is kweekvlees in Nederland alleen in het museum te bekijken. NEMO Science Museum in Amsterdam...

In 2021 wil Mosa Meat kweekvlees op Nederlandse markt brengen

In 2021 wil Mosa Meat kweekvlees op Nederlandse markt brengen

Het Nederlandse bedrijf Mosa Meat wil in 2021 kweekvlees op de markt brengen. Via fundraising heeft het bedrijf hiervoor 7.5 miljoen euro opgehaald. De Europese voedselautoriteit EFSA moet eerst nog goedkeuring verlenen aan het kweekvlees voordat het op de markt kan worden gebracht. Kweekvlees Professor Mark Post, hoogleraar vasculaire fysiologie aan...

De haken en ogen van kweekvlees

De haken en ogen van kweekvlees

Paul Riteco van restaurant D’Swarte Walvis in Zaandam was van plan om dit jaar voor nieuwsgierigen bij wijze van experiment eendenkweekvlees van de Amerikaanse startup Just op het menu te zetten. Daar stak de NVWA een stokje voor: het vlees moest verzegeld in de vriescel blijven. Een anticlimax, een kleine vijf jaar na de lancering van de eerste hamburger...