slager
Lees ook
Meer kaas-, vis- en natuurvoedingswinkels, minder groentewinkels en slagers
Speciaalzaken in etenswaren hebben zich sinds 2007 verschillend ontwikkeld. Waar sommige winkels de concurrentie met supermarkten verliezen, zijn andere juist aan een opmars bezig. Het aantal kaas-, vis- en natuurvoedingswinkels neemt toe, terwijl het aantal groentewinkels en slagers afneemt. Dit blijkt uit cijfers van het CBS. Speciaalzaken in etenswaren...
Boodschappenspot brengt lokale bezorgdiensten in kaart
Consument bestellen boodschappen steeds vaker online. Boodschappenspot.nl wil in beeld brengen bij welke supermarkten, bakkers, slagers of andere foodwinkels de consument online kan bestellen. De bètaversie van de site is inmiddels gelanceerd. Zoekmachine Boodschappenspot.nl is als het ware een zoekmachine voor foodwinkels. De consument typt de locatie,...
Ossenstaart van Veviba bij 19 bedrijven terechtgekomen
Uit het traceringsonderzoek van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) blijkt dat ook bij Nederlandse bedrijven ossenstaarten van het Belgische vleesbedrijf Veviba terecht zijn gekomen. 19 groothandels, slagers, supermarkten en horecaondernemingen hebben het product verkocht. De voedselautoriteit laat deze bedrijven weten dat ze een publiekswaarschuwing...
NVWA: 'Ossenstaarten Veviba geleverd aan meer Nederlandse bedrijven'
De ossenstaarten van het Belgische vleesbedrijf Veviba zijn meer Nederlandse bedrijven terechtgekomen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) maakt bekend dat ze de lijst hebben uitgebreid met 16 bedrijven. Het totale aantal bedrijven die de 'onveilige' ossenstaarten hebben verkocht komt hiermee op 35. De NVWA vulde de lijst aan vanwege meldingen...
NVWA treft sulfiet aan in gehakt
Tijdens een inspectie bij een producent van diepvriesgehakt kwam de NVWA erachter dat deze sulfiet gebruikte. Nader onderzoek toonde aan dat een beperkt aantal vleesverwerkende bedrijven en slagers sulfiet heeft gebruikt om vlees een verse, rode kleur te geven. Dit is verboden. Onderzoek NVWA De NVWA startte het onderzoek na een melding over het maskeren...
Van Loon Group wil Promessa overnemen van Coop Supermarkten
Van Loon Group wil de aandelen van Coop Productiebedrijven, handelend onder de bedrijfsnaam ProMessa, overnemen van Coop Supermarkten. ProMessa is een slagerij, die voorverpakte vleesproducten voor verschillende supermarktketens in Nederland produceert.
De perfecte match tussen apparatuur en ambacht
Hoe beter je je apparatuur inzet, hoe meer het oplevert. Dat geldt voor snelheid, precisie, hygiëne en al die andere zaken rond vleesverwerking. Het is een kwestie van communicatie tussen de verschillende technische onderdelen en vooral een kwestie van openstaan voor wensen, kansen en (nieuwe) mogelijkheden.
Nederlandse consument at minder vlees in 2020
Consumenten aten tijdens coronajaar 2020 minder vlees. Het vleesverbruik daalde met 1,9 kilo per persoon. De vermoedelijke oorzaak is de sluiting van de horeca. Dat blijkt uit onderzoek van Wageningen University & Research (WUR) in opdracht van Wakker Dier.
Hybride worstproducten gemaakt bij Plant4Texture
WUR, SVO vakopleiding food en Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS) ontwikkelden samen een plantaardige grondstoffen-gel voor de productie van hybride slagersproducten. Op de website geeft KNS een update van dit project Plant4Texture. Onlangs werd deze gel succesvol gebruikt voor de productie van hybride grill- en rookworst.
Internationale vleessector komt samen bij IFFA 2022
Messe Frankfurt staat van 14 tot en met 19 mei is het teken van IFFA 2022. Op deze toonaangevende internationale vakbeurs voor de vleesindustrie komen iedere drie jaar slagers, toeleveranciers en mensen uit de voedingsindustrie bijeen.