umami

Lees ook

Scelta Taste Accelerator wint Fi Innovation Award

Scelta Taste Accelerator (STA) heeft de overall Fi Innovation Award gewonnen tijdens ingrediëntenvakbeurs Fi Europe in Parijs. Het ingrediënt voor zoutreductie won ook de prijs in de categorie ‘Beste functionele innovatie’. STA van het Venlose Scelta Mushrooms gebruikt de natuurlijke kracht van de vijfde smaak umami. Natuurlijk alternatief Het ingrediënt, op basis van reststromen van de champignonteelt, is een natuurlijk alternatief voor kunstmatige smaakversterkers als msg. Ook werkt het om zout te reduceren zonder smaakverlies. Met Scelta Taste Accelerator zijn zoutreducties in producten mogelijk...

Dropmakers ontwikkelen nieuwe dropvariant met zeewier

Dropmakers ontwikkelen nieuwe dropvariant met zeewier

Dropmakers Klepper & Klepper hebben een nieuwe dropvariant ontwikkeld. Drop met als belangrijk component, zeewier. Dit resulteert in een pittige zoute drop. Met een vleugje zeewier.