vlees

Lees ook

Herkomst varkensvlees uitlezen met mobiel

Klanten van Albert Heijn kunnen voortaan op verschillende varkensvleesproducten met hun mobieltje de QR-code uitlezen om informatie te krijgen over de herkomst van het vlees. Het gaat om een proef van Albert Heijn, vleesproducent Vion en ZLTO. Dat meldt het ministerie van Economische Zaken. Staatssecretaris Martijn van Dam van EZ heeft op 21 november samen met AH het startschot gegeven voor de pilot om consumenten meer inzicht te geven in waar hun voedsel vandaan komt en hoe het geproduceerd wordt. De pilot is met steun van het ministerie van EZ opgezet. Albert Heijn en Vion Door het scannen van...

‘Peulvrucht verzadigt meer dan vlees’

Plantaardige eiwitten (afkomstig van bonen en erwten) verzadigen meer dan dierlijke eiwitten (afkomstig van kalfsvlees en varkensvlees). Dat zeggen onderzoekers van de universiteit van Kopenhagen. Het verschil zou niet zozeer met de soort eiwit te maken hebben maar meer met het hogere vezelgehalte van de peulvruchten. In een onderzoek kregen 43 proefpersonen 3 verschillende hamburgermaaltijden voorgeschoteld, meldt Foodnavigator. De burger kon bestaan uit bonen en erwten (in 2 varianten: met een hoog en met een laag eiwitgehalte) of uit een eiwitrijke vleesvariant met kalfs- en varkensvlees. In...

Group of Butchers toch verkocht

Het meerderheidsbelang van vleeswarenproducent Group of Butchers komt in handen van Equistone Partners Europe. Eerder dit jaar kon de eigenaar, Nordian Capital, geen koper vinden. Nu hebben beide investeringsmaatschappijen overeenstemming bereikt. De overige aandelen blijven in handen van het management van Group of Butchers. Financiële details worden niet bekendgemaakt. Eind maart meldde Nordian, de voormalige private-equitytak van Rabobank, nog dat een mogelijke verkoop mislukt was. Er zouden toen onderhandelingen zijn gevoerd met Equistone, de private-equitytak van Barclays Bank. Nordian had...

Plukon neemt Franse DUC over

Plukon Food Group neemt de Franse pluimveevleesproducent DUC over. Met de overname krijgt het concern er een vierde thuismarkt bij, na Nederland, Duitsland en België. Het overnamebedrag is niet bekendgemaakt. De overname stelt Plukon Food Group in staat de eigen retailstrategie in Frankrijk als nationale producent verder uit te voeren. “De huidige groeiplannen in Frankrijk worden door de overname in belangrijke mate versterkt”, aldus CEO Peter Poortinga. Het DUC-assortiment vult volgens Plukon het eigen assortiment goed aan. Beide bedrijven werken ook aan nieuwe concepten om dierenwelzijn te verbeteren...

Recall Plus milde saté kipspiesjes

Recall Plus milde saté kipspiesjes

Retailketen Plus haalt milde saté kipspiesjes terug. Door een fout in het productieproces is het vlees onvoldoende verhit. Hierdoor kan de consumptie ervan leiden tot gezondheidsrisico’s, stelt het bedrijf. Plus voert de recall uit voorzorg uit. De terugroepactie betreft het product met streepjescode 8710624690281. Het geldt voor alle houdbaarheidsdata...

‘Nederland is rijp voor dry age’

‘Nederland is rijp voor dry age’

Dry age vlees wordt steeds populairder. Dat zegt Aad van Weel, producent van dry age kasten in vakblad EVMI. Volgens hem komt de toenemende populariteit door de malsheid, smaak en houdbaarheid van dry age rundvlees. Samen met horecavleesleverancier Nice to Meat en kwaliteitsslager Piet van den Berg heeft hij de oude rijpingstechniek in een eigentijds...

Recall Hoogvliet biefstuk en tartaar

Hoogvliet roept uit voorzorg Duitse biefstuk en rundertartaar terug. Tijdens een controle is in enkele verpakkingen listeria aangetroffen. Met het oog op de veiligheid van de klanten is daarom besloten deze producten uit de schappen van de slagerijafdelingen te halen. Het gaat om producten die zijn geproduceerd in de Hoogvliet slagerij, met EG-nummer 800. Het betreft uitsluitend verpakkingen met de volgende houdbaarheidsdata: Duitse biefstuk: 14-2-2017, 15-2-2017 en 16-2-2017 Rundertartaar: 11-2-2017, 12-2-2017, 13-2-2017 en 14-2-2017 Consumenten die de Duitse biefstuk of rundertartaar gekocht...

Vion investeert in varkensslachterij Apeldoorn

Vion gaat 8 miljoen euro investeren om de varkensslachterij in Apeldoorn te moderniseren en uit te breiden. De vleesproducent ziet mondiaal vooral Azië als groeimarkt voor het verwaarden van varkens. De investering in Apeldoorn maakt volgens Vion dat er efficiënter en flexibeler gewerkt kan worden. Dat moet de positie van het vleesbedrijf nationaal en internationaal helpen verbeteren. Uitbenen en verpakken Het gaat om modernisering en uitbreiding van de verwerking van varkensvlees in Apeldoorn, van uitbenerij tot expeditie. De uitbeenruimtes worden ingrijpend verbouwd en een nieuw geoutilleerde...

Nederlanders willen dagelijks vlees op hun bord

Nederlanders willen dagelijks vlees op hun bord

Veel Nederlanders eten graag vlees. 45 procent eet iedere dag vlees en bijna 40 procent van de vleeseters ziet de voordelen van minder vlees eten niet in. Dit blijkt uit onderzoek van Kantar TNS onder 1.000 respondenten in opdracht van HelloFresh. Dat bericht Vlees+. Onderzoek Eind januari gaf Rijksinstituut van Volksgezondheid en Milieu (RIVM) het...

Nieuwe Maggi verpakking vervangt vlees voor groente

Nieuwe Maggi verpakking vervangt vlees voor groente

Nestlé’s Maggi introduceert ‘We Gaan Voor Goed’. Dit betekent meer groente en zorgvuldig geselecteerde ingrediënten. Op de nieuwe verpakking van de maaltijdmixen heeft Maggi haar receptuur aangepast van 150 naar 200 gram groenten per persoon per avondmaaltijd. Minder vlees De extra groenten komen in plaats van 50 gram vlees per verpakking. Hierdoor...