vleesvervanger

Lees ook

Mede-oprichter Ojah vertrekt

Jeroen Willemsen vertrekt per 1 maart bij Ojah, de producent van vleesvervangers op basis van Beeter. Hij heeft Ojah in 2009 mee helpen oprichten en vindt het nu tijd om verder te gaan. “Mijn rol als starter, pionier en initiator zit er op.” Samen met Frank Giezen en Wouter Jansen begeleidde hij het proces van uitvinding tot innovatie en uiteindelijk oprichting van het bedrijf. Het bedrijf opende in 2011 in Ochten de eigen prodcutielocatie. In 5 jaar tijd groeide deze Gelderse start-up van 4 naar 18 medewerkers. De Beeter-producten zijn succesvol geïntroduceerd in onder meer Nederland, Duitsland,...

Willemsen (Ojah) start Food for Impact

Jeroen Willemsen is gestart met Food for Impact. Als een van de oprichters van Ojah die vleesvervanger Beeter heeft ontwikkeld, wil hij helpen bij het innoveren in de foodsector. Daarnaast profileert het nieuwe dienstverlenende bedrijf zich als expert op het gebied van eiwittransitie. Willemsen werkte sinds 1997 eerst als manager business development bij Wageningen UR en Top bv en werd later commercieel directeur bij Ojah, de producent van vleesvervanger Beeter. Ervaring inzetten Hij wil met Food for Impact zijn ervaring in de onderzoekswereld en als ondernemer inzetten om innovaties in de foodsector...

De Vegetarische Slager landelijk via AH

De vleesvervangers van de Vegetarische Slager zijn nu ook te koop bij Albert Heijn. De retailer heeft dat besloten na een succesvolle proef bij AH XL-vestigingen. Daarmee krijgt de Vegetarische Slager een landelijke dekking. De nieuwe generatie vleesvervangers is vanaf deze week in 350 AH-supermarkten verkrijgbaar en over 2 weken in alle AH-winkels. De Vegetarische Slager, die in 2010 met een winkel in Den Haag begon, maakt een stormachtige groei door. 10 landen Producten van de Vegetarische Slager worden bij ruim 2500 verkooppunten in 10 landen aangeboden: in Nederland, België, Luxemburg, Duitsland,...

'Productie vleesvervangers moet duurzamer'

Vleesvervangers kunnen veel duurzamer geproduceerd worden, vindt Atze Jan van der Goot, universitair hoofddocent aan de Wageningen University. De levensmiddelentechnoloog werkt zelf aan vleesvervangers van de toekomst. “Sommige vleesvervangers zijn nu nauwelijks duurzamer dan vlees. Het is iets waar ik zelf ook lange tijd ingetrapt ben”, gaf Van der Goot aan tijdens de Leniger lezing in Wageningen. Dat meldt Resource. 'Vlees té zwart gemaakt' “We hebben vlees misschien wel té zwart gemaakt. Het valt in de praktijk niet mee om efficiënter te zijn dan kip.” Toch ziet hij manieren om vleesvervangers...

Vegetarische Slager start eigen productie in 2016

De Vegetarische Slager gaat vanaf volgend jaar zomer zelf vegetarische producten produceren. Daarvoor wordt in Breda een eigen productielocatie geopend. Het bedrijf van eigenaar Jaap Korteweg besteedde de productie altijd uit, maar nu is volgens hem een volume bereikt, waarbij eigen productie interessant wordt. De eigen productie start in een fabriekslocatie die vanaf komende jaarwisseling zal worden verbouwd. De 3000 vierkante meter grote hal krijgt een productiecapaciteit voor vegetarisch vlees, voor 50 miljoen maaltijden, meldt BredaVandaag. Andere inrichting Omdat de hal geen bestemming voor...

Vleesvervanger Proviand failliet

Proviand is failliet. Het bedrijf uit Udenhout produceerde vleesvervangers op basis van groente. Het faillissement is vorige maand uitgesproken door de rechtbank in Breda. Het management van Proviand bestond uit Menco Sandstra en Paul den Dulk. Sandstra was eerder marketingdirecteur voor vleesvervanger Valess. Levensmiddelentechnoloog Den Dulk was eerder chef in een restaurant en ontwikkelt met Innovation in Food innovatieve foodconcepten. Productpilot Proviand werd in oktober 2011 als productpilot geïntroduceerd, nadat er al geruime tijd achter de schermen aan gewerkt was. De vleesvervangers zijn...

Vleesvervanger met structuur van biefstuk

Een vleesvervanger op basis van peulvruchten die in structuur niet onderdoet voor een biefstuk. Dat is bereikt met een prototype van een machine, stelt onderzoeker Atze van der Goot van Wageningen UR. De resultaten worden bekendgemaakt op 1 november tijdens de open dag van de Vegetarische Slager in Breda. Van der Goot, Wagenings voedingstechnoloog en hoogleraar Food Process Engineering, wist met zijn groep een ‘vleesstructuur' voor peulvruchten (als sojabonen) te bereiken via shear cell technology. Voor het produceren van plantaardige ‘lappen vlees’ bouwden de Wageningse onderzoekers samen met...

Vegetarische Slager haalt 2,5 miljoen binnen

De Vegetarische Slager heeft vannacht de beoogde 2,5 miljoen euro binnengehaald. Dat betekent dat het doel al na drie weken bereikt is. De inschrijving voor de 5 procent obligatielening stond open tot 4 december, maar zou stoppen als het streefbedrag eerder werd bereikt. Volgens de initiatiefnemers ontstond er een ware stormloop op de obligaties. Jaap Korteweg van de Vegetarische Slager is verrast door het snelle succes. “Het laat zien hoezeer beleggers belangstelling hebben voor duurzame ontwikkelingen op het gebied van het vervangen van traditionele vleesproducten door gelijkwaardige plantaardige...

Verkoop vleesvervangers in super daalt

Servicesupermarkten en hard discounters verkopen minder vleesvervangers. Uit cijfers van marktonderzoeker IRI blijkt dat de omzet van vleesvervangers in Nederland in drie jaar tijd gedaald is van 74,6 miljoen naar 71,8 miljoen euro. Daarover bericht Distrifood. Vleesvervangers worden volgens IRI niet langer meer gezien als aantrekkelijk alternatief voor vlees. De consument die geen vlees meer eet, zou het steeds meer zoeken in andere alternatieven, zoals vis, peulvruchten en noten. Lees ook: EVMI achtergrond & analyse – Kweekvlees (Premium) Vleesvervanger met structuur van biefstuk (22 oktober...

‘Blije Boon’ start om bonen te promoten

Het Nationaal Comité Bonen start in januari de campagne ‘Blije Boon’, om de goede eigenschappen van bonen onder de aandacht te brengen. 2016 is door de FAO uitgeroepen tot Internationaal Jaar van de Boon, mede vanwege de voedingswaarde en duurzame eigenschappen ervan. Bonen zijn tevens belangrijk als onderdeel van een duurzame voedselproductie voor de toekomst. In 32 landen, waaronder in Nederland, zullen Nationale Bonen Comités bonen op de kaart zetten. Het Nederlandse comité (Nationaal Comité Bonen) is een samenwerking van de Bruine Bonen Bende, bonenfabrikanten en de retail. Te weinig gegeten...