vleesvervangers

Lees ook
Zwanenberg kiest strategisch voor vegetarisch

Zwanenberg kiest strategisch voor vegetarisch

Vleesverwerker Zwanenberg Food Group wil op termijn 50 procent van zijn omzet uit niet-vleesproducten halen, schrijft het FD. Zwanenberg, bekend van Kips leverworst, signaleert een verschuiving van de consumptie van vlees naar vleesvervangers, groenteburgers en plantaardige voedingsmiddelen. Aldo van der Laan, mede-eigenaar en directeur van het familiebedrijf:...

Vegetarische Slager moet nep dierennamen aanpassen

Vegetarische Slager moet nep dierennamen aanpassen

"De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft de Vegetarische Slager - een producent van vleesvervangers - gesommeerd een groot aantal van zijn productnamen te veranderen. Het gaat om aanduidingen als Visvrije tonyn, Kipstuckjes en Gerookte speckjes," schrijft De Volkskrant. Volgens de NVWA zijn de namen verwarrend en misleidend. Past de...

De Vegetarische slager wil in gesprek met NVWA over ‘schnitzelgate’

De Vegetarische slager wil in gesprek met NVWA over ‘schnitzelgate’

Jaap Korteweg van De Vegetarische Slager heeft de NVWA uitgenodigd voor een gesprek om de misverstanden over de naamgeving van vegetarische producten definitief weg te nemen. De aanleiding is de waarschuwing die de NVWA begin oktober gaf aan over productnamen. Deze zouden verwarrend en misleidend zijn. Een week later maakte de NVWA bekend dat het om...

Consumentenbond: Vleesvervangers steeds gezonder èn lekkerder

Consumentenbond: Vleesvervangers steeds gezonder èn lekkerder

Vegetarische burgers bevatten regelmatig net zoveel eiwit en ijzer als vlees, blijkt uit onderzoek van de Consumentenbond. Ook qua smaak doen vleesvervangers het steeds beter: een kwart van de proevers vindt een maaltijd met een vleesvervanger zelfs lekkerder dan die met vlees. De Consumentenbond onderzocht 36 vegetarische burgers op eiwit-, ijzer-...

Tomeato Burger van topchef Moshik bij Albert Heijn

Tomeato Burger van topchef Moshik bij Albert Heijn

Albert Heijn voegt de Tomeato Burger toe aan het assortiment vleesvervangers. De burger is gemaakt van tomaat en ontwikkelt door 2-Michelinsterren chef Moshik Roth van restaurant &moshik. Roth maakte de burger in eerste instantie in het restaurant als amuse van innovatief tomatengehakt. Het was een eerbetoon aan de klassieke Amerikaanse burger....

Verzetten vleesvervangers de bakens?

Verzetten vleesvervangers de bakens?

Jaap Korteweg, De Vegetarische Slager, neemt de leden van het Ingredients For Food Innovators-netwerk op donderdag 12 april mee in de wereld en vooral de toekomst van de vleesvervangers. Ook niet-leden zijn welkom. Drie keer per jaar organiseert het IFFI dinner-meetings voor leden en niet-leden en de editie van 12 april draait om vleesvervangers – waar...

Verzetten vleesvervangers de bakens?

Verzetten vleesvervangers de bakens?

Jaap Korteweg, De Vegetarische Slager, neemt zijn toehoorders tijdens de dinner-meeting van het Ingredients For Food Innovators-netwerk op donderdag 12 april mee in de wereld en vooral de toekomst van de vleesvervangers. Hier alvast een voorproefje van zijn verhaal. Hoe ziet ons voedsel er over tien jaar uit – als we kijken naar de eiwit-transitie?...

Nederlanders eten nog steeds niet minder vlees

Nederlanders eten nog steeds niet minder vlees

Het vleesverbruik in Nederland was in 2017 even hoog als in 2016. Dat blijkt uit onderzoek van Wageningen Economic Research in opdracht van Wakker Dier. In 2016 steeg de consumptie van vlees ten opzichte van het jaar ervoor. Sinds 2010 is de vleesconsumptie licht gedaald, maar tussen 2005 en 2010 is die juist gestegen, met een verbruikspiek van gemiddeld...

Bloederige vegaburger komt naar Europa

Bloederige vegaburger komt naar Europa

De plantaardige Moving Mountains burger die ‘sist, ruikt, bloedt en smaakt als echt vlees’ probeert de Europese markt te bestormen. De Britse producent is net voor de Brexit een samenwerking aangegaan met een van de grootste vleesbedrijven in Europa, Jan Zandbergen. De Moving Mountains Burger is de volgende vleesvervanger die een duit in...

Een op vier consumenten vindt namen voor vleesvervangers misleidend

Een op vier consumenten vindt namen voor vleesvervangers misleidend

In het schap voor vleesvervangers vind je onder andere vegetarische schnitzels, burgers, gehaktballen, kipstukjes en nog veel meer producten met een naam die lijkt op hun dierlijke voorbeeld. Uit een enquête blijkt dat 1 op de 4 consumenten vindt dat dit anders moet. Veel vleesvervangers dragen een vlees-gerelateerde naam, maar uit een enquête...