volkoren
Lees ook
'Meergranenbrood bevat weinig soorten graan'
Meergranenbrood van grote broodbakkerijen bevat maar weinig verschillende graansoorten. Soms gaat het maar om 2 soorten. Ook zijn de granen op de korst meestal sier, want in het brood ontbreken ze vaak. Verder houdt de hoeveelheid van de granen die erin zitten - naast tarwe - meestal niet over. Doorgaans gaat het om niet meer dan 1 procent per graansoort. Dit blijkt uit een test van de Consumentenbond. Voor de voedzaamheid kunnen consumenten dan ook meestal beter volkorenbrood kiezen dan meergranenbrood, meldt de bond. De test staat in de Consumentengids van september. Minder vezels Meer dan de...
Lagere sterftekans door consumptie volkoren
De consumptie van volkoren wordt in verband gebracht met met een lagere sterftekans. Het gaat daarbij om de totale sterftekans en het risico op sterfte aan hart- en vaatziekten. Dat blijkt uit een langdurige studie van onderzoekers uit de VS en Singapore onder ruim 118.000 mensen. De proefpersonen werden onderzocht in 2 cohortstudies. De ruim 74.000 vrouwen werden gevolgd van 1984 tot 2010, de bijna 44.000 mannen van 1986 tot 2010. De onderzoekers concluderen dat dagelijkse inname van slechts 28 gram aan volkorengranen (vergelijkbaar met een klein sneetje volkorenbrood) al genoeg is voor een 5...
Onderzoek naar invloed volkoren op veerkracht
In Nederland start een onderzoek naar de gezondheidseffecten van volkorentarweproducten als brood en ontbijtgranen. De nieuwe 'Graandioos’-studie onderzoekt bij proefpersonen met name de ‘veerkracht’ van het menselijk lichaam. Dat meldt het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC). Veerkracht gaat uit van effecten op gezondheid in de ‘schokabsorberende’ functie van het lichaam. Het komt erop neer dat hoe veerkrachtiger het menselijk lichaam kan omgaan met dagelijkse invloeden, hoe gezonder het is. Voedingsstoffen in volkorentarwe, zoals mineralen, vitamines, voedingsvezels, polyfenolen en lipiden, ondersteunen...
Volkoren knäckebröd vaak niet 100 procent volkoren
Volkoren-knäckebröd bevat vaak niet uitsluitend volkorenmeel, maar voor een aanzienlijk deel ook witte bloem. Dat was het geval bij 6 van de 10 soorten volkoren-knäckebröd, zegt de Consumentenbond op basis van eigen onderzoek. Het ging om producten van Albert Heijn, Aldi, Bolletje, Jumbo, Lidl en Plus. De Consumentenbond stelt dat fabrikanten zich verschuilen achter een 30 jaar oude afspraak met de NVWA, die luidt dat knäckebröd volkoren mag heten als het tenminste 50 procent volkorenmeel bevat. De bond heeft de NVWA gevraagd die afspraak te herzien. Bij brood is de term volkoren alleen toegestaan...
Foodwatch waarschuwt voor misleiding met vezelrijk, volkoren, bruin en meergranen
Foodwatch waarschuwt voor claims als ‘volkoren’, ‘bruin’, ‘meergranen’ en ‘rijk aan vezels’ op producten als brood, koekjes, crackers en beschuit. Volgens de voedselwaakhond betekent het niet altijd dat het product echt gezond is. Vaak gaat het om een marketingtruc. ‘Rijk aan/bron van vezels’ Vezels zijn belangrijk voor de gezondheid. Ze zorgen allereerst voor een goede stoelgang en verlagen het risico op hartziekten, beroerte, darmkanker, borstkanker en diabetes type 2. Ze zitten veel in volkorenproducten, groenten, fruit en peulvruchten. Op de voedingswaardetabel staat meestal hoeveel vezels...
Aanpassing Warenwetbesluit Meel en brood
Het Warenwetbesluit Meel en brood wijzigt op 1 oktober 2017 op een aantal punten. De grootste impact heeft de wijziging van de definitie van brood. Bijna alle broodsoorten moeten voldoen aan de wettelijke zoutnorm van 1,8 procent zout op drogestof. Bedrijven krijgen tot 1 oktober 2018 de tijd om de nieuwe regels te implementeren. Minder zout Het Ministerie...
Start van het Nationaal Schoolontbijt
In het Rijksmuseum vond 6 november de opening van het jaarlijkse Nationaal Schoolontbijt plaats. Onder de Nachtwacht van Rembrandt ontbeet daar een Amsterdamse schoolklas, muzikaal omlijst door een koor van Kinderen voor Kinderen en Miss Montreal. De 15e editie van dit educatieve ontbijtevenement draagt het thema: Gezond ontbijten is geen kunst! Deze...
Wetenschappelijke wereld roept op meer volkoren te eten
De wetenschappelijke bewijzen dat volkorengranen een positief effect hebben op onze gezondheid stapelen zich op. Een groep van 29 voedingswetenschappers vanuit de hele wereld – verenigd in het International Carbohydrate Quality Consortium (ICQC) – roept om die reden dan ook op om meer producten te eten met volkorengranen. In het persbericht van Maastricht...
NVWA wijzigt aanduiding volkoren bakkersproducten
In samenspraak met de betrokken (bakkerij)branches heeft de NVWA de regels voor de aanduiding van volkoren op de verpakkingen van bakkersproducten anders dan brood gewijzigd. Dat meldt het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC). Voor brood zijn de regels vastgelegd in het Warenwetbesluit Meel en brood. Hierin staat dat meel en brood alleen het etiket 'volkoren'...
Volkorenclaims op verpakkingen misleidend, oordeelt RCC
Producten met witte bloem erin op de verpakking ‘volkoren’ noemen, is misleidend. Dat oordeelde de Reclame Code Commissie vorige week. Onder meer Albert Heijn, Bolletje en Jumbo zouden hun klanten op deze manier misleiden.