zout

Lees ook
Kees krijgt uitbreiding distributie

Kees krijgt uitbreiding distributie

Zowel Jumbo als Albert Heijn breiden in het laatste kwartaal van het jaar de distributie van Kees uit, waardoor het product nu overal in Nederland in het schap ligt. Kees is volgens de producent Keesmakers een gezond alternatief voor kaas. In Kees zijn de melkvetten vervangen door plantaardige oliën. Volgens Keesmakers bevat Kees 50 procent minder verzadigd...

Reductie van suiker en zout maken verpakt voedsel weer vetter

Reductie van suiker en zout maken verpakt voedsel weer vetter

Voedselfabrikanten voegen minder zout, suiker en transvet toe in hun producten. Maar het gehalte verzadigde vetten stijgt. Rara, waar komen die vandaan? Door Gerda Bassa - Foodlog Amerikaanse fabrikanten doen hun best. Ze maken hun verpakte voedingsmiddelen gezonder. Ze voegen minder suiker en zout toe en hebben het transvet nagenoeg laten verdwijnen....

Zout- en verzadigd vetgehalte in levensmiddelen daalt langzaam

De afgelopen 6 jaar nam het zoutgehalte van levensmiddelen met 11 procent af. Ook daalde het percentage verzadigd vet in 2017. Dit blijkt uit het jaarlijkse onderzoek naar de samenstelling (zout en verzadigd vet) van levensmiddelen in Nederland van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Zoutgehalte Sinds 2011 monitort de NVWA het zoutgehalte in levensmiddelen. De voedselautoriteit onderzocht 404 levensmiddelen (brood, chips en zoutjes, conserven, (diepvries-)snacks, kaas, kant-en-klaar-maaltijden, koek en banket, sauzen, soep en vleeswaren). Gemiddeld daalde het zoutgehalte van producten...

Consumentenbond: "Erwtensoep supermarkt vaak ongezond"

Consumentenbond: "Erwtensoep supermarkt vaak ongezond"

Erwtensoep uit de supermarkt bevat vaak erg veel zout. Dit blijkt uit onderzoek van de Consumentenbond.  Hiervoor testte de Consumentenbond 15 soorten erwtensoep uit de supermarkt. Meer dan de helft scoorde onvoldoende op het zoutgehalte. Zes soepen kregen een onvoldoende voor verzadigd vet. Volgens de Consumentenbond zijn de zoutste soepen Markant...

Tabasco bestaat 150 jaar

Tabasco bestaat 150 jaar

De pepersaus Tabasco bestaat dit jaar 150 jaar. Zowel het recept en het productieproces zijn in die jaren nauwelijks veranderd. De nazaten van peperboer Edmund McIlhenny maken Tabasco nog altijd van drie ingrediënten: pepers, zout en azijn. De saus is in 185 landen bekend. Tabasco wordt nog altijd op klassieke wijze geproduceerd. De pepers worden handmatig...

RIVM wil meer zout en suiker uit het eten

RIVM wil meer zout en suiker uit het eten

Een volwassen Nederlander krijgt dagelijks gemiddeld 8,7 gram zout en 114 gram suiker binnen. Dat is ruim boven de consumptienormen. Daarom moet er een nieuw integraal systeem komen dat de producten die we dagelijks eten van andere recepturen voorziet. Er moet snel meer zout en suiker uit. Door Annika de Jong - Foodlog Dat maakte het Rijksinstituut...

Levensmiddelengiganten willen kaliumzout in plaats van kaliumchloride

Levensmiddelengiganten willen kaliumzout in plaats van kaliumchloride

Om het kwalijke zoutgehalte van voedingsmiddelen te verlagen, vervangen veel bedrijven ‘gewoon’ zout door kaliumzout. Op etiketten moeten ze dat vermelden als ‘kaliumchloride’, iets wat consumenten zou afschrikken. Grote Amerikaanse voedingsmiddelenbedrijven pleiten daarom voor het toestaan van de naam ‘kaliumzout’. Door Anneloes van Boven - Foodlog...

Congresserie Gezonde innovatie van Foodlog

Congresserie Gezonde innovatie van Foodlog

Op 4 juni organiseert Foodlog het eerste snelcongres Gezonde Innovatie. De organisatie gaat in gesprek met productontwikkelaars, diëtisten, mensen van winkel- en horecaformules, wetenschappers, ambtenaren én consumenten om versneld een gezond voedingsaanbod te realiseren. Het thema van de eerste editie is zout. Later volgen suiker, vet, Micronutriënten...

Marc Veltman strijdt tegen smaakherrie

Marc Veltman strijdt tegen smaakherrie

Fooddesigner en innovatiestrateeg Marc Veltman wil meer smaak en minder suiker, zout of E-nummers.  “Ik wil iets veranderen in deze wereld. Er liggen tegenwoordig voedingsmiddelen in de schappen die de benaming ‘voeding’ niet verdienen.” “Een verandering in beweging brengen valt niet mee. Mensen houden eigenlijk niet van verandering. We zijn gewoontedieren....

Van praten over gezond eten, naar gezond doen

Het is helemaal niet moeilijk om mensen gezonder te laten eten. Je moet je er als levensmiddelenmaker of -verkoper verantwoordelijk voor voelen. Vervolgens met een flinke groep verkopende partijen nieuwe, mensen dienende doelen vaststellen. En tenslotte de overheid laten zorgen dat ook de achterblijvers het spel zo gaan spelen. Door Karlijn Remmers - Foodlog Dat spraken Rob Baan, Nederlands bekendste tuinder van het microgroentenbedrijf Koppert Cress, Drees-Peter van den Bosch (Willem & Drees/Beebox), Valerie van Schaick (Nestlé Nederland) en Said Belhassan (Albert Heijn) gisteren samen uit....