PREMIUM
Afgelopen week, 4-10 maart, vond de Week zonder Vlees en Zuivel plaats. Een week die leidt tot weerstand bij veel vleesliefhebbers. Maar wat betekent deze week eigenlijk voor de vleesbranche? Vleesmagazine vroeg het aan Nederland Vleesland, Koninklijke Nederlandse Slagers, horecaslager Nice to Meat en ambachtelijke slager Nico Englebert.
Zeven jaar geleden nam Isabel Boerman het initiatief voor de Week zonder Vlees om consumenten aan te moedigen om minder vlees te eten. Twee jaar geleden voegde de Stichting Week zonder Vlees hier ook zuivel aan toe. Het doel van de campagne is het aanmoedigen van een flexitarisch dieet en de stichting wijst consumenten erop hoe ze de milieuafdruk van hun voeding kunnen verminderen door minder vlees te eten. De foodbranche haakt steeds meer in op deze week en promoot plantaardige producten. Maar hoe staat de vleesbranche tegenover deze week?