TILBURG - Ontwikkel- en participatiemaatschappij Agro&Co gaat investeren in Proviand. Daarmee wordt de productie en vermarkting van de Proviand-vleesvervangers op basis van groente en peulvruchten opgeschaald. Het nieuwe product moet in juli beschikbaar komen.
Dat meldt Food Vallley. Eerder dit jaar zijn bij het ministerie van EL&I en bij het regionale kantoor van de Kamer van Koophandel in Alkmaar pilottests gehouden samen met Albron Catering.
Volgens Proviand-oprichters Paul den Dulk en Menco Sandstra waren de koks enthousiast en de restaurantbezoekers tevreden over het product. “Opschalen is nu prioriteit nummer één.”
Proviand heeft de vleesvervanger wereldwijd gepatenteerd. Het eiwitgehalte ligt door de peulvruchten tussen de 22 en 28 gram per 100 gram product.
De peulvruchten, maar ook groenten als wortelen, uien, bloemkool en aardappelen komen van Nederlandse bodem.
Lees ook:
- Producenten vleesvervangers in Het Planeet (26 januari 2012)
- Nieuwe vleesvervanger Proviand (10 oktober 2011)