VEGHEL - Insecten zijn nog geen hardloper. In de Sligro-groothandels, die sprinkhanen, meelwormen en buffalowormen in het assortiment hebben, worden ze nauwelijks verkocht.
Sligro Food Group heeft sinds 3 jaar als eerste en enige de 3 insectensoorten in potjes op de schappen van hun groothandels staan.
Eigenlijk worden ze alleen verkocht aan horeca- en cateringbedrijven. En dan nog meer als curiositeit dan als serieuze vleesvervanger, meldt Distrifood.
Sligro blijft ze echter wel in het assortiment houden. Volgens het concern is deze fase nodig om uiteindelijk acceptatie bij het publiek te krijgen.
Grote toekomst
Insecten worden in Nederland alleen nog maar in de Sligro-ketens verkocht. Dit terwijl insecten als duurzame eiwitbron een grote toekomst hebben. Ze hebben een hoge voedingswaarde en weinig vet.
Met een eiwitgehalte van 40 tot 70 procent steken ze bijvoorbeeld gunstig af tegen maïs (dat maar 10 procent eiwit heeft). Ook stoten ze per kilo product minder broeikasgas uit dan runderen en varkens
De insecten worden verkocht in het kader van het ‘Bugs Organic Food project’. Dit is een samenwerkingsverband tussen Sligro, Ruig Wild & Gevogelte, 3 Nederlandse insectenkwekers en Wageningen Universiteit.
Sligro ondersteunt het project door te zorgen voor een landelijk dekkend verkoopnetwerk (via de groothandels) en voor promotie van insecten in de foodservicemarkt.
Lees ook:
Insecten stoten minder uit dan vee (3 januari 2011)
Meelwormen-mueslireep is de lekkerste (20 mei 2010)
Miljoen voor onderzoek eetbare insecten (16 april 2010)
1,7 Miljoen voor ontwikkelen vleesvervangers (14 augustus 2009)
WUR-studenten winnen prijs met termietenpap (22 juni 2009)
Kijk in ons nieuwsoverzicht voor:
Alle berichten over insecten