Hoogenboom Benelux wil met Zùsto een bijdrage leveren aan het tegengaan van obesitas. Zùsto is een suikervervanger met vezels uit maïs en cichorei, en sucralose als zoetstof. Het ingrediënt bevat viermaal minder calorieën bevat dan suiker.
Hoogenboom Benelux, een dochteronderneming van chocoladefabrikant en ingrediëntenleverancier Barry Callebaut, is de exclusieve distributeur van Zùsto in België, Nederland en Luxemburg. Het ingrediënt werd in 2014 in België geïntroduceerd. Diverse bekende patissiers en chef-koks zijn met de suikervervanger aan de slag gegaan, bericht Bakkers in bedrijf.
Het product is volgens de leverancier gemakkelijk te verwerken en smaakt niet anders dan suiker. Ook het mondgevoel is gelijk. Het is een één op één suikervervanger, dus 100 gram suiker is 100 gram Zùsto. Bestaande recepturen hoeven dus niet aangepast te worden.
Lees ook:
- Suikergehalte vruchtenyoghurts verschilt aanzienlijk (21 maart 2016)
- ‘Suikertax lost het echte probleem niet op' (18 maart 2016)