KEULEN - Vion heeft het aantal vleesproducten met plantaardige eiwitten uitgebreid. Ook komen nog dit najaar dergelijke producten op de Nederlandse markt, bleek tijdens de Anuga.
Voor de Duitse markt wordt tarwe-eiwit gebruikt en voor de Nederlandse erwten-eiwit. Dat hangt samen met smaakverschillen op beide markten, legt Wieske Brück van Vion uit. "Smaak is een belangrijk motief", vult woordvoerder Marc van der Lee aan. "De consument rekent met ons af op zijn bord." De Nederlandse consument houdt bijvoorbeeld meer van een uiensmaak dan de Duitse consument.
In Duitsland worden onder de merknaam Hackplus behalve gehakt nu ook hamburgers en balkanrolletjes op de markt gebracht met tarwe-eiwit.
In Nederland komt vlees met erwteneiwit nog dit najaar op de markt in saucijzen (varkens en rund), sla- en rundervinken, runderhamburgers en gehakt (half-om-half en rundergehakt). Welke retailer dit op de markt gaat brengen wil Van der Lee nog niet zeggen. Ook de exacte vorm wordt nog niet bekendgemaakt.
Zowel in de Duitse als de Nederlandse producten wordt 30 procent dierlijk eiwit vervangen door plantaardig eiwit. Het hybride vleesproduct heeft 30 procent minder vet en cholesterol.
Lees ook:
- Nieuwe vleesvervanger Proviand (10 oktober 2011)
- Duitsland groeimarkt voor Smit's Uien (10 oktober 2011)
- Anuga: espressomarinade voor vlees (10 oktober 2011)
- Nieuwe drankjes met vitaminebolletjes (10 oktober 2011)
- Zwanenberg presenteert Zinnin op Anuga (8 oktober 2011)
- Hamburgers in broodrooster (8 oktober 2011)
- Gehakt met tarwe-eiwit bij Vion Duitsland (11 april 2011)
- Kijk in ons nieuwsoverzicht voor:
- Alle berichten over de Anuga