LONDEN - Tate & Lyle introduceert een eigen stevia-variant. Met Tasteva kunnen voedingsmiddelen- en drankenfabrikanten het suikergehalte in hun producten terugbrengen met zeker 50 procent.
Soms zijn zelfs hogere percentages mogelijk, afhankelijk van de toepassing en de maximaal door lokale regelgeving toelaatbare gehaltes, stelt de ingrediëntenfabrikant.
Jeremy Thomson, director Natural Sweeteners product management bij Tate& Lyle stelt ruim 2 jaar lang diverse samenstellingen van steviolglycosiden geanalyseerd te hebben om te komen tot een ‘gepatenteerd proces’ dat fabrikanten ‘de optimale balans biedt tussen zoetheid en 100 procent uitstekende smaak’.
'Zonder nasmaak'
Tasteva stevia-zoetstof biedt volgens Tate & Lyle-onderzoek ‘een zuivere zoetheid en een duidelijk smaakvoordeel ten opzichte van Reb A 97 en andere stevia-ingrediënten’. "Dit zonder de bittere, dropachtige nasmaak die vaak samengaat met andere zoetstoffen op steviabasis."
Het is bedoeld voor een breed scala aan voedingsapplicaties, waaronder dranken en zuivel.
Eerder dan monk fruit
Met de introductie van een eigen stevia-variant lijkt Tate & Lyle van gedachten te zijn veranderd. Eerder zette het concern namelijk in op de eigen kunstmatige zoetstof Splenda Sucralose en gaf het tegen evmi.nl aan, de natuurlijke zoetstoffenmarkt eerst te betreden met PureFruit monk fruit extract. Monk fruit is wat zoeter dan stevia en maakt labelling ‘gezoet met fruitextract’ mogelijk.
Nog voor PureFruit monk fruit extract in Europa op de markt is gebracht, wordt dus toch al gekozen voor de introductie van stevia. Dit is wat later dan de meeste concurrenten.
Smaakkwestie
"Bestaande, op stevia gebaseerde zoetstoffen hadden beperkte gebruiksmogelijkheden door de smaakkwestie", reageert Sylvie Ory van het bedrijf tegen evmi.nl. Nu, met Tasteva, is volgens haar een combinatie gevonden van stevilglycosiden met een betere smaak die het mogelijk maakt om meer suiker te vervangen door zoetstoffen.
Tate & Lyle gaf zelf eerder al aan niet te kiezen voor de ene of tegen de andere zoetstof. PureFruit blijft dan ook in de wereldwijde ‘natuurlijke’ portefeuille aanwezig.
Complete range
Het gaat volgens het concern om het aanbieden van een complete range. Zo zijn combinaties van monk fruit extract met stevia, fructose en of suiker mogelijk.
"PureFruit monk fruit extract en Tasteva komen allebei tegemoet aan elk eigen behoeften van afnemers, met verschillende specifieke doelstellingen", zegt Ory. "Elke zoetstof heeft een goede smaak met verschillen in smaakprofielen. Deze verschillen maken dat elk product een goed 'gereedschap' is in onze zoetstoffen toolbox."
November in Europa
De stevia-variant Tasteva maakt nog deze maand zijn debuut tijdens de Food Ingredients South America in São Paulo. In Europa wordt het in november geïntroduceerd tijdens de Health Ingredients Europe in Frankurt. De regionale uitrol volgt in 2013.
Lees ook:
- Veel fabrikanten in de fout met omschrijving stevia (30 mei 2012)
- Industrie heeft vertrouwen in succes stevia (25 november 2011)
- Voorwaarden aan gebruik steviol glycosiden (15 november 2011)
- Stevia officieel toegestaan in Europa (14 november 2011)