Door de Afrikaanse Varkenspest (ASF) is er in China veel minder varkensvlees dan voorheen. Om dit tekort te compenseren haalt het land het vlees van de internationale markt. Het gevolg: hogere varkensvleesprijzen over de hele wereld en een discussie tussen de vleesverwerkers en de boeren.
Varkensvlees is doorgaans heel betaalbaar omdat boeren er bijna altijd wel ergens op de wereld te veel van maken. Op varkensvleeswaren en -producten valt daarom een aardige marge te maken; fabrikanten kunnen het vlees tegen goede prijzen inkopen, het verwerken en met een behoorlijke marge weer verkopen.In die situatie kwam opeens een flinke verandering omdat de Afrikaanse Varkenspest (ASF) de grootste varkensstapel ter wereld heeft aangetast. In China worden grote aantallen varkens geruimd. Het land kampt met tekorten en moet vlees inkopen op de internationale markt om de binnenlandse vraag te stillen. Dat trekt overal ter wereld varkensvlees weg uit lokale markten en jaagt de prijzen op. ASF kan zelfs internationale graan- en vleesmarkten ontwrichten, berichtten we afgelopen week.
Discussie
Afgelopen week sloeg Clitravi, de vereniging voor de vleeswarenindustrie in Europa, alarm. De vleesverwerkers riepen alle partijen in de varkensketen - inclusief de boeren - op om de hogere kosten eerlijk over de keten te verdelen omdat de prijs voor varkensvlees wereldwijd sinds januari met ongeveer 30% is gestegen. Nonsens, wat een flauwekul, eindelijk 'minder goedkoop' reageren varkensboeren volgens Pig Business. Nu de prijzen hoger zijn, moeten de verwerkers niet zeuren want die willen ook nooit de te lage prijzen samen in de keten dragen. Zo werkt een vrije markt nu eenmaal en als je daar niet mee om kunt gaan, moet je maar wat anders gaan doen.
Als hij in de piepzak zit, roept menige boer uiteraard wel om eerlijke prijzen. De vleesverwerkende industrie zag daar eerder nog geen aanleiding toe. Nu wel, omdat hun fabrieken zoveel mogelijk op volle bezetting moeten blijven draaien om het gewenste niveau van rentabiliteit te kunnen behalen. Schaarste laat de markt sneller krimpen, dan de prijzen kunnen stijgen.
Bron: Foodlog
Dit artikel verscheen eerder op: Vleesmagazine