Paprikacocktail en anti-stressmaaltijd winnen

Een cocktail op basis van paprikasap, voorgegaarde groentecomponenten, een maaltijd in blik voor studenten met stress, een nieuwe formule voor Aziatisch eten en een vriesverse smoothie zijn de winnaars geworden van de FoodManShip Awards.

De prijzen zijn uitgereikt tijdens de zevende editie van de Food Experience Day van HAS Hogeschool. Dit food-evenement in Den Bosch richt zich op trends in de food-wereld, zoals voedselverspilling, het gebruik van nieuwe ingrediënten en procesoptimalisatie versus ambacht.

90 vierdejaarsstudenten van de opleidingen Food Design & Innovation en Voedingsmiddelentechnologie van HAS Hogeschool presenteerden deze dag hun eindwerk. Het gaat om originele en innovatieve concepten met een technologische inslag.

Beste Food Technologist

‘Cloud 9’ van Mariëlle van Maren, Martijn Jacobs, Thomas Bosson en Stacey de Graaf: een bruisende cocktail op basis van paprikasap.

Beste Food Designer

‘Souschef’ van Nanda de Beer (foto): kant- en klare groentecomponenten waarbij verse groenten op lage temperatuur zijn voorgegaard.

Beste Food Packager

‘MIKS’ van Pleun van den Oever: een originele vriesverse smoothie.

Beste Food Marketeer

‘Nummertje’ van Thomas van Kempen: een nieuwe formule voor Aziatisch eten.

Publieksprijs

‘Dutchpot’ van Stefan Rustenburg: een kant-en-klare Nederlandse maaltijd in blik voor studenten met examenstress.

4 awards werden toegekend door een vakjury, bestaande uit HAS-lectoren Roger Engelberts, Herman Peppelenbos, Annet Roodenburg, Harry van Delft en het lid College van Bestuur Frederike Praasterink.

De 750 bezoekers (docenten, studenten en professionals uit de food-branche) konden stemmen voor de publieksprijs.

Lees ook:

 

Altijd op de hoogte blijven? 

Neem een abonnement
  
Meer over
Lees ook
Webinar Foodvalley NL over het upcyclen van reststromen

Webinar Foodvalley NL over het upcyclen van reststromen

Het ‘upcyclen’ van zijstromen van landbouw- en voedselproductie, is een van de meest effectieve technologische oplossingen om voldoende en verantwoord voedsel te produceren voor een groeiende wereldbevolking. Er zijn al veel technologische innovaties in ontwikkeling om deze zijstromen te benutten voor voedingsingrediënten en -producten, maar een van...

Nieuwe eiwitverwerkingslijn helpt bedrijven bij de verwerking van nieuwe eiwitbronnen

Nieuwe eiwitverwerkingslijn helpt bedrijven bij de verwerking van nieuwe eiwitbronnen

Innovatieve eiwitbronnen zoals kikkererwten, soja, insecten, algen en zelfs bacteriën en schimmels zullen in de toekomst een grotere rol spelen binnen een gevarieerd voedingspatroon. Er ontbreekt echter nog kennis en procesexpertise om deze nieuwe soorten eiwitten succesvol te verwerken in voedingsproducten. Daar komt verandering in met de nieuwe eiwitverwerkingslijn...

Brabantse organisaties werken samen in Foodalliantie

Brabantse organisaties werken samen in Foodalliantie

Een aantal Brabantse organisaties bundelen hun krachten in een Brabantse Foodalliantie. Samen willen zij Noord-Brabant als duurzame en innovatieve foodregio verder op de kaart zetten en de impact van duurzame foodinitiatieven van ondernemers en onderwijs, overheden en maatschappelijke organisaties vergroten.