Foodplatform

  • Kromkommer

    #ikomarmkrom

    Wat maakt een pruim tot een perfecte pruim? Is dat wanneer deze voldoet aan vooraf opgestelde afmetingen en kleurschalen, of is dat wanneer deze is zoals de natuur hem maakt en kan perfectie er op verschillende manieren uitzien? Lees verder →

  • Food from Food

    Food from Food

    Er is iets vreemds aan de hand. Nederlanders zijn wereldwijd koploper op het gebied van het efficiënt produceren van voedsel. En toch gooien we een derde van ons voedsel gewoon weg. Lees verder →

  • digitaal voedsel

    Digitaal voedsel

    Er is iets vreemds gaande in de voedselindustrie. Digitalisering drijft de veranderingen en maakt dingen mogelijk die tot voor kort niet voor mogelijk werden gehouden. Anderzijds lijken consumenten steeds meer analoog voedsel te willen. Lees verder →