PREMIUM
“We breken onze granen op tweeëntwintig paar molenstenen van natuursteen om de voedingswaarde en de smaak van de granen optimaal te behouden”, vertelt Faustine Tchakamian (vertegewoordiger van het Franse bedrijf Minoterie Suire).
De tijd dat we voornamelijk aardappels en groente uit eigen moestuin aten, is voorbij. Of juist weer terug? Op het gebied van voeding is er veel vraag naar transparantie en duurzaamheid. Hoe gaan producenten van bakkerijgrondstoffen daarmee om?