ingrediënten

Lees ook

Babyvoeding laat niet wennen aan groentesmaak

Babyvoeding van diverse fabrikanten bevat een grote hoeveelheid groenten en fruit, maar smaakt vooral zoet. Hierdoor wennen kinderen niet aan andere smaken van groente en fruit, zoals bitter of zuur. Dat blijkt uit een studie van de University of Glasgow. Onderzocht zijn 329 merkproducten van alle belangrijke producenten. Er werd gelet op de omschrijvingen en de gebruikte ingrediënten. De babyvoeding van voedingsmiddelenfabrikanten bevat vooral zoete groenten, zoals wortel, in plaats van bittere groenten als spinazie. Omdat hier weinig variëteit in zit, worden kinderen niet gemotiveerd om aan bittere...

Overgangsperiode EU Guidance Notes eindigt

Eind november loopt de overgangsperiode van de EU Guidance Notes af voor de classificatie van voedselextracten. Dat heeft consequenties voor levensmiddelenbedrijven, meldt GNT International in vakblad EVMI. In een reportage in het septembernummer van EVMI gaan Petra Thiele, managing director van GNT Europa, en Guido de Jager hoofd van Group Marketing van GNT International, in op deze EU Guidance Notes. Ook geven zij aan wat dit voor gevolgen heeft voor producten met kunstmatige kleurstoffen en kleurende levensmiddelen. Oogsten voor kleur GNT heeft uitsluitend kleurende levensmiddelen in het pakket,...

AH en Jumbo halen Mountain Dew terug om verboden stof

Albert Heijn en Jumbo halen Mountain Dew Voltage en Mountain Dew Red Code van PepsiCo uit de schappen. De frisdranken uit de VS bevatten de in de EU verboden emulgator E443. Foodwatch trok aan de bel toen het de emulgator ontdekte. E443 is gebromeerde plantaardige olie dat diverse gezondheidsproblemen zou veroorzaken. Zo zou consumptie kunnen leiden tot hartproblemen, gedragsproblemen en verminderde vruchtbaarheid. Ook zijn er meldingen van zenuwaandoeningen, geheugenverlies en ontstekingen, bij hoge innames, meldt Foodwatch. In EU verboden Gebromeerde plantaardige olie is in de EU niet toegestaan...

Hydrolysaat verlaagt risico op pre-diabetes

Ei-eiwit hydrolysaat heeft een aantoonbaar effect op het verminderen van risicofactoren bij het metabool syndroom (pre-diabetes). Dat blijkt uit klinische studies die Newtricious heeft laten uitvoeren. Het nieuwe eiwit-hydrolysaat heet NewtriFlow. Dat meldt Food Valley Update. Nutricious is in 2011 gestart met humaan wetenschappelijk onderzoek naar het effect van het eiwit hydrolysaat uit eieren, op het behoud van de gezondheid van bloedvaten. Het Nederlandse bedrijf presenteerde de resultaten op de Supply Side West in Las Vegas. Het ingrediënt is getest in drie placebo-gecontroleerde dubbelblinde...

Barentz neemt belang in AmTech Ingredients

Barentz International heeft een belang genomen in AmTech Ingredients. Tegelijk is een strategische samenwerking aangegaan voor de productie van ingrediënten in de VS. Amtech is Amerikaans producent en leverancier van speciale ingrediënten in poedervorm, zoals zoetstoffen, azijnen, specerijen en nutritionele ingrediënten. Positie versterken Met het partnerschap versterkt Barentz uit Hoofddorp zijn positie op het gebied van de productie en distributie van specialty ingredients voor afnemers in de food en feed in Noord-Amerika. Barentz heeft zelf productiefaciliteiten in de VS en ervaring met de Amerikaanse...

Distributie Nutress-algen door Azelis

Algenleverancier Nutress uit Ochten heeft een distributieovereenkomst gesloten met Azelis. Deze Belgische distributeur van specialty ingredients gaat de ingrediënten op algenbasis van Nutress in de Benelux distribueren. Het gaat om de Benelux-distributie van het volledige productportfolio van Nutress. Op dit moment zijn dat ingrediënten afkomstig van de algenstammen Chlorella sorokiniana en Chlorella vulgaris, in diverse vormen, zoals IQF/vers ingevroren, gedroogde vlokken, gedroogde vellen en poeders. Afnemers zijn voedingsmiddelenbedrijven (voor food en dranken), maar ook diervoeder- en farmaceutische...

‘Samengestelde producten kunnen voedselveiliger’

Samengestelde producten met droge ingrediënten, zoals kruiden, specerijen, noten of zaden, kunnen voedselveiliger gemaakt worden met milde conservering. Dat blijkt uit onderzoek van TOP bv. Milde conservering is volgens de studie een goede methode voor het ontsmetten van de droge ingrediënten. Bij samengestelde producten (bijvoorbeeld vleeswaren als filet) kan onvoldoende ontsmetten een voedselveiligheidsrisico met zich meebrengen. Deze droge ingrediënten bevatten namelijk soms ziekteverwekkende bacteriën die, eenmaal toegevoegd aan het ‘natte’ product, kunnen uitgroeien en zo kunnen zorgen voor...

Insectenolie mogelijk nieuwe bron Omega-3

Olie uit insecten kan een interessante nieuwe bron worden van Omega-3, als ingrediënt in voedingsmiddelen. Het vetzuur is milieuvriendelijk te winnen, haalt een hoog rendement en heeft een goede kwaliteit. Insecten maken het zelf aan en kunnen worden gevoed met plantaardig afval. Dat blijkt uit onderzoek van Tzompa Sosa van Wageningen University. Voor haar promotie onderzocht ze vetten in melk. Uit nieuwsgierigheid liet ze vergelijkbare analyses los op olie die een collega in het lab over had na eiwitextractie uit insecten. De onderzoekster haalde onder meer olie uit meelwormen, keverlarven, krekels,...

Barentz ook actief in Iran

Barentz International kondigt een joint venture aan met het Iraanse Future Way Holding. Dit nieuwe bedrijf focust op de distributie van ingrediënten in industrieën als food & nutrition, pharmaceuticals en diervoeding in Iran en het Midden-Oosten. De ingrediëntenleverancier noemt de aankoop een logische stap vanwege de groei die het bedrijf buiten Europa doormaakt. Het volgt op de recente forse uitbreiding van activiteiten van Barentz in deze groeimarkten. Iran is met 80 miljoen consumenten in het land en 400 miljoen in de omliggende exportregio een interessante markt voor industriële ingrediënten....

Olijven met kopersulfaat in Italië

De Italiaanse politie heeft in Apulië 85.000 kilo olijven met kleurstoffen in beslag genomen en 18 arrestaties verricht. De olijven bevatten koperchlorofyl en kopersulfaat zodat ze weer een frisgroene kleur hadden gekregen en dus verser oogden. Dat meldt de NOS. Kopersulfaat is in hoge concentraties giftig voor mensen en schadelijk voor het milieu. Koperchlorofyl is een kleurstof die aan voedingsmiddelen toegevoegd mag worden, maar dan moet het natuurlijk wel op het etiket vermeld worden. De 18 worden volgens de NOS verdacht van handel in schadelijke levensmiddelen en het produceren van voedsel...