ingrediënten

Lees ook

FrieslandCampina en Glycosyn samen in ingrediënten kindervoeding

FrieslandCampina Domo en Glycosyn bundelen hun expertise en gaan een wereldwijd samenwerkingsverband aan om nieuwe ingrediënten te ontwikkelen voor kindervoeding. Daarvoor hebben beide partijen een technologie- en samenwerkingsovereenkomst getekend. Het Amerikaanse Glycosyn heeft een gepatenteerde technologie voor de productie van oligosachariden uit lactose. FrieslandCampina Domo gaat deze nieuwe ingrediënten produceren en brengt ze wereldwijd op de markt. Speciale koolhydraten “Human Milk Oligosaccharides (HMO’s) zijn speciale koolhydraten die van nature voorkomen in moedermelk”, vertelt John...

Platform voor plaatsen en vinden ingrediënten

Speciaal voor voedingsmiddelenbedrijven en hun ingrediëntenleveranciers is het vernieuwde, interactieve platform Food-Ingredients.com gelanceerd. Op dit platform kunnen marktpartijen elkaar gemakkelijk vinden en benaderen. Elke leverancier kan gratis zijn bedrijfsinformatie en producten plaatsen en beheren. Afnemers kunnen gratis zoeken. “Het vinden van ingrediëntenleveranciers is niet altijd makkelijk”, stellen Erik van Velsen en Ernst Visscher, beiden partner bij Food-Ingredients.com. “Veelal kom je uit bij grote leveranciers, terwijl er vaak ook kleinere partijen zijn die een gelijkwaardig product...

‘Productinformatie op etiket wordt beter’

Dit jaar start een programma om de kwaliteit van productinformatie op verpakkingen verder te verbeteren. GS1 Nederland heeft DatakwaliTijd 2.0 opgezet om de informatie juist, compleet en betrouwbaar in het bronsysteem te krijgen. Het programma is ontwikkeld samen met de branche (food en retail). Dat melden GS1 Nederland, FNLI, CBD en CBL. Foodfabrikanten hebben de afgelopen jaren bronsysteem GS1 Data Source gevuld met productgegevens, zodat retailers deze kunnen gebruiken. Informatie niet goed Helaas blijkt de informatie in veel gevallen niet goed en niet volledig te zijn ingevoerd. Dat geldt niet...

Magere hamburger Marks & Spencer met Meatless

Marks & Spencer introduceert in Engeland een magere hamburger met rundvlees én een plantaardig ingrediënt van het Nederlandse Meatless. De Skinny Beef Burger bevat nog geen 3 procent vet en 110 kcal. Dit is minder dan de helft van de calorieën van een standaard burger bij M&S. Dat meldt Shift Invest, dat in vetvervanger Meatless investeert. Het zou gaan om een geheime 'umami paste' voor een volle smaak. De burger bevat rijstebloem dat de aanwezige sappen die vrijkomen tijdens het bakken, goed vasthoudt. 2,4 gram vet Elke Skinny Beef Burger van 100 gram bevat 110 kcal en 2,4 gram (minder...

Nedmag investeert miljoenen in magnesiumzout

Nedmag Industries in Veendam investeert de komende jaren 122 miljoen euro, onder meer in nieuwe magnesiumzoutbronnen. Dit om ook in de toekomst aan de vraag vanuit de markt te kunnen voldoen. De totale investering wordt gedaan in de periode 2016 tot 2025. Zo’n 57 miljoen euro is gereserveerd voor (duurzame) innovatie en 65 miljoen voor de investering in nieuwe magnesiumzoutbronnen. Twee locaties Nedmag heeft twee productielocaties in Noord-Nederland. Een locatie bij Veendam waar magnesiumzout wordt gewonnen en een productielocatie in Veendam waar dit zout omgezet wordt in magnesiumhydroxide, magnesiumoxide...

Glutenvrije haver Vandinter Semo gecertificeerd

Vandinter Semo uit Scheemda heeft een certificaat gekregen voor de eigen productie en verwerking van glutenvrije haver. Het bedrijf geeft aan de enige in West-Europa te zijn met een certificaat binnen de haverketen die gegarandeerd vrij is van glutenhoudende granen. Haver is in tegenstelling tot tarwe, gerst en rogge, glutenvrij en dus ideaal als basis voor brood-, koek- en ontbijtproducten voor consumenten met een glutenallergie. Bij de productie van haver in de reguliere productieketen raakt haver echter makkelijk vermengd met kleine hoeveelheden tarwe, gerst of rogge, en dus met gluten. Productie,...

AB Mauri komt met broodmix van peulvruchten

AB Mauri haakt in op het Jaar van de Peulvrucht met een mix voor brood gemaakt van peulvruchten. Peulkorn is een broodmix met garbanzobonen (kleine kikkererwten), rode linzen en gele erwten. De mix is geïntroduceerd op Bakkersvak, de vakbeurs voor de ambachtelijke bakker. Dat meldt Bakkers in bedrijf. Groente binnenkrijgen Het brood bestaat voor 25 procent uit gezonde peulvruchten en dat helpt met name kinderen om groenten binnen te krijgen, vertelt marketing manager Anke Nijhuis. De leverancier van bakkerijgrondstoffen speelt met Peulkorn in op de actualiteit dat 2016 door de FAO is uitgeroepen...

Bakkers Originals van Meneba

Meneba introduceert Bakkers Originals. Dit concept biedt ambachtelijke bakkers tools om het eigen verhaal rond transparantie, gezond en puur natuur aan hun klanten te kunnen vertellen. De bakker biedt klanten als het ware een kijkje in zijn receptenboek, vertelt Carine Wortelboer van Meneba tegen Bakkers in bedrijf. Basis voor eigen creaties Bakkers Originals bestaat uit zeven soorten, elk E-nummer- en lactosevrij en elk met specifieke eigenschappen, die dienen als basis voor het deeg. “Hiermee kan de bakker verder zijn eigen creativiteit gebruiken om er diverse soorten broden en broodjes mee te...

Smilde Bakery en Dobla gaan uit elkaar

Smilde Bakery en Dobla gaan weer hun eigen weg. Dit omdat Smilde Bakery op 1 januari Van de Leur heeft overgenomen. De drie zaten als zelfstandige partijen in de gezamenlijke verkoop- en marketingorganisatie Family Brands. Deze wordt nu opgeheven. Dat werd bekendgemaakt op Bakkersvak. Smilde Bakery en Dobla gaan voortaan op eigen gelegenheid weer de markt voor ambachtelijke bakkers te bedienen. Bakkersvak 2014 Verkoop- en marketingorganisatie Family Brands werd twee jaar geleden, tijdens Bakkersvak 2014, gepresenteerd door de drie familiebedrijven Dobla, Smilde Bakery (merk Pruvé) en Van de Leur....

Tekort aan hop en gerst dreigt voor brouwer

Bierbrouwers krijgen waarschijnlijk te maken met een tekort aan hop en gerst en hogere grondstofprijzen. De wereldwijde hopoogst is vorig jaar met 40 procent gedaald en de vraag naar hop stijgt alleen maar, mede door de populariteit van speciaalbieren. Dat meldt PlattelandsPost op basis van het rapport ‘A revolution is brewing’ van Rabobank. Het verwachte tekort aan brouwersgerst in de komende jaren komt vooral door een toenemende vraag en een krap aanbod. Brouwers hebben steeds meer verschillende soorten gerst nodig. Aan de andere kant beschouwen boeren gerst als een riskant gewas om te verbouwen...